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木托盘

食品运输免熏蒸木托盘比塑料托盘更安全


关于在食品运输过程中,木托盘与塑料托盘哪个更安全卫生,最近,EMABOIS联盟开展了一项为期三年的研究活动,研究成果表明,木质表面与水果蔬菜,鱼类和乳制品等新鲜食品接触时,在微生物性与化学性上均更安全;这一发现于2014年巴塞罗那自治大学德里格斯-赫雷斯教授进行的水产包装微生物比较,研究的结果一致,在特定情况下,由于木材本身的抗菌性、木质包装在接触鱼类等水产品,反而会减少污染的可能性,而且不会影响水产品本身的质量与安全性;
商品运输免熏蒸木托盘
研究表明,木材、尤其是特定种类的木材,包括杉木类、松木类的常见木材,因其结构上的物理抑制性,而有较高的抑菌作用,尤其是与其他和食物接触的托盘材料相比较而言,木材材质本身的孔隙度被认为是一项优势,这一点要远胜于塑料这类与食品接触面光滑无缝隙的托盘材料;
 
事实上,在欧洲医疗产品、冷链运输行业、药品冷链运输行业、食品冷链运输行业以及仓储行业,大量使用木质托盘,特别是全新的实木托盘,相比塑料托盘易于清洁的特征,塑料托盘在温度骤变的过程中,释放出的化学有害物质,更应当被使用者警惕,用于冷链以及饰品行业运输的塑料托盘,其材质制造维护都需要消耗大量人力物力及成本;
 
对于木质托盘材料本身是否会对运输货物产生影响力来有所争论,然而就当前市场现状而言,不仅在食品卫生安全方面,在化工危险品运输行业,同样以木质托盘为主,对于木材结构分子的自然迁移性,联盟得出的结论是,木材的自然材质决定这一材料,还有特定自然性,挥发性有机的化合物,但是这些化合物转移到食品占的比例是有限的,这意味着木托盘对食品和消费者来说都是安全的。

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